Recept van Willy Remmert. Ingrediënten 6 à 8 djagoengs 2 kemiries 2 roode uien 1 knoflookpit ¼ vingerlengte laos 1 theelepel ketoembar en zout rauwe gepelde garnalen ei prei santen klapperolie Bereiding De kruiden fijnwrijven en vermengen met de geraspte djagoengs. Rauwe gepelde fijngehakte garnalen, ‘n geklopt ei en gehakte jonge prei eveneens erdoor mengen. [...]
Ingrediënten 8 groote kepitings 7 witte uien 5 roode uien daon koetjai peper zout 4 eieren Bereiding Kook 8 st groote kepitings en haal ‘t vleesch uit de schalen. Fruit 7 st gesneden witte en 5 st roode uien in boter-olie, voeg hierbij de kepitings met wat fijngesneden daon koetjai, peper en zout. Bak van [...]
Ingrediënten roode en witte uien groote lomboks trassi kemirie asem 1 st laos 1/2 theelepel suiker zout daon kemangie boter visch pisangblad Bereiding Maak de kruiden fijn. Doe wat daon kemangie en 1 lepel boter in deze fijngemaakte boemboes. Wikkel elke vischmoot met de boemboes er omheen in een stuk pisangblad. Na de brengkessan eerst [...]
Ingrediënten bandeng (makreel) zout djeroeksap 3 witte uien 4 roode uien 10 lombok rawiet ketjap Bereiding Snijd ‘n groote bandeng open en wrijf ze in met wat zout en djeroeksap. Maak de volgende ingrediënten fijn: uien, lombok rawiet. Fruit deze boemboes in boter en voeg hierbij wat water, ketjap en djeroeksap. Smoor de bandeng in [...]
Ingrediënten kakap (soort vis, maar ik weet niet welke) peper en zout meel boterolie witte kool jonge uien lombok djahé 6 witte uien bouillon ketjap Bereiding ‘n Paar mooten kakap wrijft men in met peper en zout, haalt ze door aangelengd meel en bakt ze in heete boterolie lichtbruin. De groenten, witte kool, jonge uien, [...]